Entrega de Premios del Concurso de Cocina
de las Escuelas de Gastronomía de Mar del Plata y zona |
| CATEGORIA INICIADOS |
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| 1er. Premio: Escuela de Hotelería y Gastronomía con un Roulard de ave con panceta a la crema de hongos, vegetales al wok y papas andinas aromatizadas, elaborado por el titular Bayron Stembach; el ayudante Pablo Durán y el Suplente Adrián Chávez compartiendo el momento con Maju Bacigalupo. |
2º Premio: Centro de Formación 405 UTHGRA con un Ragout de ave en cocotte de puré bicolor, realizado por la titular Natalia Jael González Leiva; el ayudante Juan Pedro Moisano y el suplente Lucas Natali Polo, acompañados por el maestro Joan Coll. |
3º Premio: fue para el Instituto de Cocina Profesional L’Ecole con un Roulard de pollo envuelto en panceta ahumada sobre salsa de malamado y sus guarniciones de croqueta de papa y soufflé de choclo sobre base de zuchinni, hecho por el titular Diego Felices; la ayudante Natalia Fasano y el suplente Emmanuel Mischuck.Reciben el premio de María Laura Speroni, secretaria del Asociación Hotelera Gastronómica de Mar del Plata. |
| CATEGORIA AVANZADOS |
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1º Premio: Instituto de Educación Superior de Tandil con un Besugo en croute con vegetales salteados, hinojos glaseados y mousse de palta con salsa Maltesa, elaborado por la titular Milagros Mallea; la ayudante Valeria Pradere Dahl y la suplente Cristina Dómina.Le entrega su premio el presidente de la Asociacion de Hoteles Daniel Suffredini |
El 2º Premio recayó en el Mar del Plata Community College con un Besugo fresco, compresión de quinoa, vegetales horneados, pinchos de mejillones y mango, salsa torrontés, efectuado por el titular Tomás Calabrese, el ayudante Christian Martínez y la suplente Nancy Ahumada.;los acompaña Avedis Sahakian directivo de la entidad organizadora |
3º Premio para el Instituto Gastronómico Internacional – IGI con un Besugo al estilo Mediterráneo cocinado por el titular Alejandro César Crova; el ayudante Claudio Linari y la suplente Mariela Maciel..Reciben su premio de manos de Carlos Francano vicepresidente de la Asociación. |
| MENCIONES ESPECIALES |
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Finalmente las Menciones Especiales fueron para el Instituto de Educación Superior de Tandil representado por Milagros Mallea; la ayudante Valeria Pradere Dahl y la suplente Cristina Dómina, como Mejor Trabajo en Equipo. |
Y para el Mar del Plata Community College por Tomás Calabrese, el ayudante Christian Martínez y la suplente Nancy Ahumada, como Mejor Aplicación de Técnicas Modernas. |
Cabe destacar que por primera vez las Escuelas ganadoras recibieron un Certificado del Concurso avalado por la Secretaría de Turismo de la Nación (SECTUR). Posteriormente para finalizar el acto de clausura se entregaron plaquetas de reconocimiento a los integrantes de los Jurados agradeciendo “su participación y el compromiso permanente”. |
| Entrega de Premios Concurso de Coctelería Clásica |
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Jurado Degustación: Mauro Martín Cabral, Stella Todisco y Darío Durán. Jurado Técnica: Pepe Mariguin, Alejandro Vidal y Julio Agnone. |
Los tragos terminados |
El 1º Premio lo obtuvo Lorena Villalba, quien preparó el trago “Romantic Wolf” |
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| El 2º Premio fue para Jorge Iván Meneses con “Sunset” |
El 3º Premio fue para Cintia Díaz con “Elegan Pinaple” |
Todos los participantes recibieron premios de los organizadores y auspiciantes. |
| Entrega de Premios Concurso El Plato Marplatense |
| CATEGORIA CARNES |
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1° Premio: Asador Criollo La Tranquera. Alejandro Greco recibe el premio del chef Gabriel Di Trapani |
2° Premio: Dorinda. Maju Bacigalupo entrega este premio |
3° Premio: Ivo Café. Edgardo Troiano, recibe su premio de mano de Fernando Orciani |
| CATEGORÍA FRUTOS DE MAR |
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| 1° Premio: Sarasanegro Restaurante. Fanny Polimeni acerca las ganadoras . |
2° Premio: Montecatini. La familia Suffredini comparte el premio con Mario Avallone Melo. |
3° Premio: La Piazzetta. Entrega el premio el mendocino Eduardo Umar. |
| CATEGORÍA PASTAS – PIZZAS – ARROCES |
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| 1° Premio: Cocina Mamá. Toda la familia Speroni recibe su premio de manos de Joan Coll, presidente del jurado. |
2° Premio: El Maute.
Maju Bacigalupo con la familia Suffredini con un premio más. |
3° Premio: Marisquería Alito. La familia Hassan recibe su premio de Alejandro Shulz. |
| MENCIONES ESPECIALES |
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| Mejor Puesta en Escena del Servicio (Presentación de la carta, del personal y del ambiente): Marisquería Restaurante Alito. Hace entrega el Concejal Fernando Rizzi. |
Mejor Utilización de Productos Regionales: Las Barcas del Sheraton Hotel de Mar del Plata., Avedis Sahakian acerca la distinción. |
Mejor Diseño del Menú (Armonía del menú, equilibrio del plato principal y originalidad): Sarasanegro Restaurante y Mención Especial a la Innovación: Sarasanegro Restaurante. Las distinciones fueron entregados por Pablo Fernández presidente del EMTUR Mar del Plata y Marcela Amenazar concejal de Acción Marplatense. |
